Кабачковая икра: рецепт приготовления

Елена Калашникова, фото автора, 31 июля 2018 - 18:26

5789

Наступает пора созревания кабачков, а это дает нам возможность приготовить вкусную домашнюю кабачковую икру, которая не сравнится с магазинной.

Для приготовления икры нам потребуется:

3 кг. кабачков, по 0,5 кг. моркови и лука, 250 гр. томатной пасты, половина стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек уксуса, 5 зубчиков чеснока, молотый черный перец (немного).

Очищенные кабачки, морковь и лук пропустить через мясорубку (или натереть на терке). Измельченные овощи перемешать, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло, уксус и перец (по вкусу). Тушить 1,5-2 часа. За десять минут до окончания добавить измельченный чеснок. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа