Готовят блюда для студентов, как для собственных детей

(Тетюши, 13 марта, "Тетюшские зори"). Так как на прием горячей пищи отведено 40 минут перемены, действия каждой из работниц столовой отточены до автоматизма, поэтому и выходят едоки из обеденного зала сытыми и довольными.

«Работаю в общепите 36 лет, 27 из которых – заведующей ­столовой, – рассказывает Ризида Калимуллина, обводя взглядом просторное светлое помещение с цветущими фиалками на ­под­о­конниках. – Не представляю себя на другом месте».    

Ее коллега – повар Татьяна Смолина за три десятка лет до тонкос­тей изучила искусство приготовления различных блюд, с учетом всех требований и норм.
По словам заведующей, с коллегами ей везет. Кроме Татьяны Николаевны, в коллективе трудятся повар Надежда Хасанова и кухонный работник Гулия Нас­ретдинова, стаж которой – почти четверть века. «Друг друга понимаем с полуслова», – говорят женщины. В роли их помощников выступают дежурные, обучающиеся профессии ­«повар, кондитер», нередко здесь же студенты проходят производственную практику, перенимая солидный опыт уважаемых наставников.  

«Супы расписаны по дням недели, так что не успевают наскучить, – делятся студенты. – На второе вообще большой выбор, а к этому еще разные салаты. И всегда берем выпечку. Вкусно все». И признаются, что дома такого широкого ассортимента нет. Да и преподаватели, когда знают, что задержатся на работе, обязательно возьмут питательный обед. «Коллектив замечательный, профессионалы», – отзывается о женщинах директор техникума Ильнур Замалтдинов. 

Рачительные хозяйки пищеблока квасят впрок по 200 килограммов капусты, морозят зелень, перец сладкий, чтобы придать неповторимый домашний аромат приготовленным блюдам. Повара говорят, что студенты – народ особый. «Они ведь чьи-то дети, многие приезжие, а чужих детей не бывает. Им не только забота и ласка мамины нужны, поддержкой служит и еда, приготовленная по-домашнему. Кормим ежедневно более 200 человек и от каждого из них слышим «спасибо», эти слова выше всех похвал», – делятся женщины.