Народные традиции 5 марта. В этот день начинали дуть теплые ветры

(Тетюши, 5 марта, "Тетюшские зори"). В этот день начинали дуть теплые ветры, поэтому в народе говорили: «Дожить бы до Весновея, а там зима не страшна»; «Тимофей Весновей — уж тепло у дверей»; «На Тимофея Весновея как ни злись метелица, все равно весной веет».

Была и такая поговорка: «Весновей веет и старого греет».

В этот день старики слезали с печи, перебирались на завалинку и смотрели, какова погода на дворе.

Если день выдавался погожим — такой же должна была быть и вся весна.

Слушали также гром. Если первые раскаты послышатся при северном ветре — к холодной весне, при восточном — к теплой и сухой, при южном — просто к теплой.

Считалось, что в день Тимофея Весновея начинается сокодвижение в кленах и березах.

Березовый сок — несомненно полезная для всего нашего организма ценная жидкость.  Желательно собирать его в отдаленных от людей и дорог местах.

Для приготовления березового сока в домашних условиях нам понадобится: 7 литров сока березы, по одному лимону и апельсину, веточка сухой мяты (по желанию), 1 стакан сахарного песка.

Заливаем в большую кастрюлю сок, добавляем сахар. Ставим напиток на средний огонь. Как только жидкость начнет закипать, необходимо пену убрать. После чего добавляем в сок половинку лимона, половинку апельсина (лимон и апельсин лучше нарезать кружочками) и сухую веточку мяты, убавляем огонь до минимума и оставляем на 10-12 минут. Затем сок процедить и разлить по нашим подготовленным банкам, на дно которых положили  оставшиеся половинки лимона и апельсина. Закатываем банки металлической крышкой, переворачиваем их и ставим в холодное место.

Важно! Для консервирования сока используем простерилизованные банки. 

фото: архив/Мадина Ибатуллина

по материалам calend.ru