Общество
Один из важных этапов пути – заботливые руки пекарей
В среднем за сутки Тетюшский хлебокомбинат выпекает 1400 буханок ржаного, около двух тысяч буханок белого хлеба, более тысячи булочных изделий.
В весеннем воздухе витает аромат выпечки, к складу подъезжает машина с тугими мешками муки - с раннего утра кипит работа на хлебокомбинате, чтобы к десяти часам тетюшане уже смогли купить свежую продукцию.
В сопровождении председателя правления ПО «Хлеб» Натальи Участкиной отправляемся на производство, для того чтобы ближе познакомиться с бригадой № 4, в которой трудятся бригадир Наталья Иванова, формовщица Наталья Чилибьева и тестовод Ирина Епифанова. «Исполнительные и ответственные. Именно им первым доверяем выпечку новых видов продукции», - характеризует женщин руководитель.
В преддверии Пасхи застаем их за формовкой куличей, которые в этот период - в числе самых востребованных видов продукции. Но это далеко не весь ассортимент: в него входят нарезные батоны, плюшки, новые сорта хлеба и другая выпечка.
Ловко работают руки пекарей, отправляются в современную печь батоны, вращаются за стеклом, переливаясь румяными боками.
Четко и слаженно работают женщины - уже без слов понимают друг друга. «Одна подумает - другая уже сделает», - говорят они. И это неудивительно, ведь большую часть времени приходится проводить вместе.
Наталья Иванова, мама троих детей, трудится на хлебокомбинате с 2009 года, ее тезка, Наталья Чилибьева, - 15 лет, а жизнь Ирины Епифановой связана с предприятием с 1983 года.
Считают, что основное составляющее хорошего результата - самоконтроль, ведь если ошибиться с количеством ингредиентов, вся партия хлебобулочных изделий будет испорчена.
«Как любой хозяйке, каждой из нас приятно, если хвалят нашу продукцию. Мы для этого и работаем», - в один голос утверждают пекари.
Рождение хлеба - трудоемкий процесс. За работу бригада принимается в три часа утра: рассчитывает, сколько теста нужно поставить на определенное количество изделий, смазывает формы, разогревает печи... И практически везде - ручной труд, а это говорит о том, что пекари в каждое свое изделие вкладывают частичку души. Оттого и получается хлеб таким вкусным!
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Нет комментариев