Тетюшские зори
  • Рус Тат
  • Роспотребнадзор напоминает, как выбрать вкусную клубнику

    У клубники короткий срок хранения, она быстро портится.

    (Тетюши, 29 июня, «Тетюшские зори»). Как правильно выбирать вкусную клубнику? Как мыть клубнику? Всем ли полезна клубника? Рекомендации дает Роспотребнадзор.

    Сезон клубники начинается в первые летние месяцы. И хотя сейчас самые разнообразные ягоды присутствуют в продаже практически круглый год, большинство потребителей ждут появления ягод «с грядки», выращенных на территории России.

    Роспотребнадзор напоминает, как выбрать вкусную клубнику:

    Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:
    - Ягоды сухие, без признаков гниения
    - Цвет однородный, насыщенный.
    - Листики «чашечки», обрамляющие ягоду зеленые, без признаков увядания.
    - Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.
    - Аромат насыщенный, ягодный.

    Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться.
    - Ягоды влажные, на поверхности есть пятна.
    - Отсутствует аромат
    - Мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался).
    - Листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо- отсутствуют (такие ягоды были собраны давно, либо неправильно).
    - Окраска неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).

    Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды. Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она скорее всего будет кислить.

    У клубники короткий срок хранения, она быстро портится. Если вы хотите сохранить клубнику на длительный срок, заморозьте ее в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.

    Клубника справедливо признана одной из самых вкусных и ароматных ягод, но, полезные свойства ягоды обычно несправедливо обделены вниманием. Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также, в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Калорийность клубники тоже очень мала, и не превышает 36 ккал. Этого не хватит для отложения жира и наращивания жировой прослойки, а вот для пополнения энергии организма будет вполне достаточно.

    Как мыть клубнику

    Очень важно тщательно промыть ягоды перед употреблением. Плоды спелой клубники в большинстве случаев, бывают загрязнены землей. Употребление немытых, или небрежно вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями, паразитарными заболеваниями.

    - Мыть ягоды надо непосредственно перед употреблением, если вы не планируете употребить ягоды в день приобретения, уберите их в холодильник без предварительного мытья. Срок хранения вымытой клубники значительно сокращается.
    - Перед мытьем ягод не удаляйте зеленые листья чашечки и стебель.
    - Высыпьте клубнику в большой чистый дуршлаг. Не нужно замачивать ее в воде.
    - Промойте ягоды под струей чистой проточной воды.
    - Подождите минуту, пока стечет вода.
    - Аккуратно промокните вымытые ягоды бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
    - Можно вымыть ягоды с использованием слабого уксусного раствора, приготовить который можно, добавив в воду немного виноградного или яблочного уксуса (столовая ложка на литр), или специального средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды поместить в емкость с приготовленным раствором на 3-5 минут, затем тщательно ополоснуть под струей проточной воды. Такой способ обработки ягод избавит их от остатков песка и земли, в которых могут находиться яйца гельминтов, предотвращает порчу и увеличивает срок их хранения в холодильнике.
    - Замачивать ягоды на длительное время не рекомендуется, в результате они теряют вкус и аромат, быстрее портятся.

    Всем ли полезна клубника

    Аллергия на клубнику - абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни. Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая), при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Если обострения нет, то в небольших количествах (150-200 грамм в день) можно есть клубнику.

    Клубника может негативно влиять на эмаль зубов, усугубляя течение кариеса.

    Употребление ягод натощак может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи. Однако, если смешать клубнику с йогуртом, сливками или сметаной выраженность отрицательного воздействия снизится.

    Непродолжительный сезон клубники можно продлить, если заготовить ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм), повторной заморозке клубника не подлежит. Стоит отметить, что во время термической обработки, при изготовлении варенья или джема вкус ягод значительно изменяется и теряется большая часть витаминов.

    фото: Ирина Радушина

    Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа


    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: