Как правильно консервировать огурцы дома

Узнайте проверенный рецепт домашних солений.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:
Свежие огурцы
Зелень (зонтики укропа, листья хрена, листья чёрной смородины)
Чеснок
Столовый уксус 70%

Маринад:
Для приготовления рассола потребуется 1 литр воды:

Соль крупная — 2 столовые ложки
Сахарный песок — 1 столовая ложка
Гвоздика целая — 3–5 штук
Чёрный перец горошком — около 10 штук
Семена горчицы — половина чайной ложки

Пошаговый процесс консервации:

Подготовка огурцов: замочите свежие огурцы в холодной воде примерно на 4–6 часов перед началом процесса засолки.

Стерилизация банок: тщательно простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным способом (кипячение, духовка).

Укладка ингредиентов: уложите зелень и очищенные зубчики чеснока на дно каждой подготовленной банки, сверху выложите плотным слоем предварительно замоченные огурцы.

Первичная заливка кипятком: залейте содержимое кипящей водой, оставьте настаиваться на 20–30 минут.

Готовка маринада: слейте жидкость обратно в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите смесь до кипения.

Закатывание банок: снова залейте горячий маринад в банки, накройте крышками и закатайте герметично ключом для закрутки.

Охлаждение: переверните банки вверх дном, укутайте тёплым полотенцем или пледом, дайте полностью остыть естественным образом.

Хранение: поместите готовые банки в прохладное тёмное место (подвал, кладовка), где температура держится стабильно низкой.

Теперь ваши домашние заготовки будут радовать вас круглый год свежими ароматными огурчиками! Приятного аппетита и успешных зимних запасов!