Κapтoфeльныe пышки

Как приготовить картофельные пышки?

Давайте разберём пошагово процесс приготовления:

 Ингредиенты
Для теста:

Отварной картофель — 400 г
Картофельный отвар — 200 мл
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Сухие дрожжи — 7 г
Мука — 550–600 г
Растительное масло — 20 мл

Для начинки:

Зелёный лук — 1 пучок
Отварные яйца — 4 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу

Приготовление

🔸 Шаг 1: Подготовка картофеля
Отварите картофель в мундире до готовности. Затем очистите его от кожуры и разомните вилкой или пропустите через мясорубку.

🔸 Шаг 2: Замешивание теста
Смешайте тёплое молоко (картофельный отвар), сахар и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пенная шапочка.
Добавьте яйцо, растительное масло, соль и хорошо перемешайте.
Постепенно введите муку, замесив мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте примерно на 1 час.

🔸 Шаг 3: Приготовление начинки
Мелко порежьте зелёный лук.
Нарежьте вареные яйца кубиками.
Перемешайте ингредиенты вместе, добавив немного растительного масла, соли и перца по вкусу.

🔸 Шаг 4: Формирование пышек
Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку толщиной около 0,5 см.

Посередине каждой лепешки положите ложку начинки и аккуратно защипните края, формируя аккуратные круглые пирожки.

Оставьте готовые изделия ещё на 15 минут отдохнуть перед жаркой.

🔸 Шаг 5: Жарим пышки
Обжаривайте картофельные пышки на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. Важно обжаривать на среднем огне, чтобы начинка успела прогреться внутри.

🔸 Шаг 6: Подача
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими!

 Приятного аппетита! Теперь у вас есть замечательное блюдо, которое порадует ваших близких своим вкусом и ароматом!