Постный тыквенный суп

Постный тыквенный суп: Рецепт для вегетарианцев

Ищете что-то вкусное и полезное для постного стола? Постный тыквенный суп — идеальный вариант! Этот ароматный и насыщенный суп не только удовлетворит ваш голод, но и подарит множество пользы благодаря содержанию тыквы и других овощей. В этом рецепте я расскажу, как легко и быстро приготовить постный тыквенный суп.

Полезные свойства тыквы

Тыква — это не только вкусный, но и полезный овощ, богатый витаминами и минералами. В прошлом люди часто использовали репу, но сейчас тыква доступнее и универсальнее. Она идеально подходит для приготовления супов и различных блюд. Кроме того, тыквенные семечки обладают целебными свойствами, делая это блюдо еще более ценным.

Ингредиенты для постного тыквенного супа

- Тыква — 1 кг
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Овощной бульон — 1 л
- Розмарин — 1 веточка
- Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Лавровый лист, черный горошек, душистый перец — по вкусу

Как приготовить постный тыквенный суп?

1. Подготовка овощей: Разрежьте тыкву пополам и отрежьте килограммовый кусок. Очищайте тыкву от семечек и мягких частей (семечки можно пожарить для перекуса). Далее очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее кубиками. Также очистите картофель и лук, нарежьте их аналогично.

2. Тушение овощей: В разогретую сковороду с растительным маслом добавьте нарезанные овощи и веточку розмарина. Тушите их под крышкой, периодически добавляя немного воды, до полной готовности. В конце добавьте соль и специи по вкусу.

3. Пюрирование:  Перекладываем тушеные овощи в миску. Перемалываем все блендером до состояния пюре. Перед этим не забудьте достать веточку розмарина. 

4. Приготовление супа: В кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Для густоты супа используйте меньше бульона, для более жидкого — больше. Введите лавровый лист, душистый и черный перец.

5. Смешивание: Когда бульон закипит, удалите из него лишние специи и медленно влейте пюре из овощей, постоянно помешивая. Прокипятите 5 минут, чтобы все ароматы соединились.

6. Подача: Налейте суп в тарелки. По желанию посыпьте мускатным орехом и украсьте веточкой розмарина.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь своим постным тыквенным супом, который не только вкусный, но и полезный!