Рецепт домашних пирожков с начинкой из зеленого лука и яиц

Вот классический рецепт вкусных домашних пирожков с начинкой из зеленого лука и яиц:

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная — 700 г
Молоко теплое — 300 мл
Дрожжи сухие быстродействующие — 8–10 г
Сахар — 2 ст.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное растопленное — 100 г
Щепотка соли

Начинка:
Зеленый лук свежий — большой пучок (~200 г)
Яйца вареные вкрутую — 4–5 шт.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Немного растительного масла для обжаривания лука (при желании)

Процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка теста

Растворите дрожжи в теплом молоке вместе с сахаром и щепоткой соли. Оставьте минут на 10–15, пока смесь слегка не вспенится.
Добавьте яйцо, растопленное масло и постепенно введите муку, замесив мягкое эластичное тесто. Если потребуется, добавьте немного муки или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
Накройте миску полотенцем и оставьте подходить в тепле примерно на 1–1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.

Шаг 2. Приготовление начинки

Мелко порежьте зеленый лук и яйца (яйца предварительно сваренные).
Смешайте нарезанные ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Можно слегка пассеровать лук на небольшом количестве растительного масла перед смешиванием с яйцами, чтобы придать начинке больше аромата.

Шаг 3. Формирование и выпечка пирожков

Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки размером чуть меньше теннисного мяча.
Раскатывайте каждый кусочек скалкой в тонкий круг диаметром около 10 см.
Положите ложку начинки в центр круга, соедините края теста и защипните их, формируя аккуратный шарик-пирожок.

Переложите сформированные пирожки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте салфеткой и дайте постоять ещё 15–20 минут.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 20–25 минут, пока верхушки пирожков не станут золотистыми.

Подавайте горячими или остуженными, смазанными сверху небольшим количеством сливочного масла. Приятного аппетита!