Рецепт: консервированные огурцы с помидорами и зеленым перцем

(Тетюши, 22 августа, "Тетюшские зори").  

Понадобится: помидоры - 2 кг, огурцы - 2 кг, болгарский перец - 3 шт, 1 головка чеснока, лавровый лист, зелень пертушки, перец душистый горошком - 10 шт, зонтики укропа  - 3 шт, соль, сахар, уксусная эссенция 70%.

Приготовление: Вымытые овощи огурцы и болгарский перец порезать колечками, помидоры мелкие - целиком. Укладывать слоями. На дно 1,5 литровых банок положить  специи и чеснок, затем слой огурцов, перцы, зелень петрушки. На них- слой помидор. Сверху положить венчик укропа.

Залить кипятком и дать постоять минут 20. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр 3 ст. л. сахара и 2 ст. л соли.

Маринад прокипятить и залить банки. Добавить уксус на 1,5 литровую банку 0,5 ч.л. уксусной эссенции. 

Закатать стерилизованными крышками и дать остыть.