Рецепт: Сельдь в сметанно-горчичном соусе

(Тетюши, 26  марта, "Тетюшские зори", Галина Мочалова).

Приготовление соуса: 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. подсолнечного масла, половина вареного яичного желтка, 1 ч.л. сах. песка, 0,5 ст.л. готовой горчицы, 1 ст. л.  яблочного уксуса.

 Соленую сельдь   разделать, отделив кости, нарезать кусочками, выложить в селедочницу, сверху положить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и все залить соусом.

Это блюдо лучше сделать заранее, чтобы селедка и лук пропитались соусом.