Салат «Глаз Змеи» к новогоднему столу

Салат «Глаз Змеи»

Понадобится: куриное филе — 300 г, ананасы консервированные — 200-250 г, кукуруза консервированная — 150 г, сыр твёрдый — 100 г, яйца — 3 шт., майонез — 110 г, маслины — 3-5 шт., лук зелёный (для украшения) — 10-15 г, соль — по вкусу.

Отварить куриное филе, остудить. Куриные яйца также отварить и остудить. Ананасы нарезать маленькими кубиками и выложить в миску. Также в миску добавить нарезанное маленькими кусочками куриное филе. Добавить натертый на крупной терке сыр.

Примерно 1,5 ст. ложки кукурузы оставить для оформления салата, остальную кукурузу добавить в миску. Добавить 60 г майонеза. Перемешать и посолить салат по вкусу.

На блюдо установить сервировочное кольцо. В кольцо выложить весь салат, немного прижать и разравнять поверхность. Яйца очистить, белки отделить от желтков и натереть отдельно на мелкой тёрке. Выложить на салат слой белков. Смазать белки оставшимся майонезом. Из кукурузы выложить контур глаза змеи. Желтки равномерно выложить внутри контура глаза. Маслины разрезать пополам и сформировать зрачок. Снять сервировочное кольцо. Мелко нарезать зелёный лук и украсить салат на тарелке по кругу. Салат готов.