Салат «Я лету рад»

(Тетюши, 8 августа, "Тетюшские зори").  Простой салат из огурцов и помидоров с луком и растительным маслом можно законсервировать на зиму.

Нам понадобится: 2 килограмма огурцов, 2 килограмма помидоров, 1 килограмм лука, зелень укропа, полстакана рафинированного масла, ­6 чайных ложек соли (без горки), 6 чайных ложек сахара, 4 столовые ложки уксуса (9 %).

Нарезаем огурцы кружками или половинками  кружков, лук шинкуем кольцами, помидоры режем дольками (желательно, чтобы томаты были твердыми), мелко рубим зелень. Все подготовленные продукты смешиваем в большой емкости. Приправляем сахарным песком и солью, вливаем масло. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим ровно три минуты. Добавляем уксус.

Быстро расфасовываем наш салат по подготовленным, простерилизованным банкам и сразу же закупориваем их герметично.