Собираем урожай

– Дозаривание иногда становится вынужденной мерой для сохранения урожая. В конце сезона риск поражения плодов грибковыми и бактериальными заболеваниями резко возрастает из-за похолодания и повышенной влажности, а уборка в стадии технической спелости позволяет снять плоды до вспышки болезней и довести их до нужной кондиции уже в помещении, – объясняет ведущий агроном по защите растений «Россельхозцентра» по РТ Салават ­Галимзянов.

Чтобы дозаривание прошло успешно, специалисты советуют:

• плоды следует срезать аккуратно, лучше всего секатором или ножницами, обязательно с плодоножкой;
• время для сбора – сухое утро, когда роса уже высохла, но солнце еще не нагрело растения;
• не стоит собирать урожай сразу после дож­дя или полива;
• отдельно откладывайте здоровые экземпляры, слегка поврежденные и те, на которых заметны признаки болезней.

Подготовка и укладка плодов:

• после сбора плоды не следует мыть, достаточно аккуратно протереть сухой мягкой салфеткой;
• для укладки подойдут деревянные ящики или картонные коробки;
• плоды размещают в один-два слоя, перекладывая их сухой бумагой или тонкой тканью;
• ящики и коробки не должны быть герметичными, а если используются пленочные материалы, в них обязательно делают отверстия для воздухообмена.

Температурный режим  и ускорение созревания:

• оптимальной для дозаривания считается температура в диапазоне +20…+24 градуса при относительной влажности воздуха 80-85 процентов и хорошей вентиляции без резких ­сквозняков;
• избегайте резких перепадов температур: при значениях выше +25 градусов плоды могут перегреться и потерять вкус, а при температуре ниже +10 градусов процесс созревания практически останавливается, и плоды рискуют приобрести физиологические дефекты, например, водянистость или неравномерную окраску;
• чтобы растянуть потребление и не допустить слишком быстрого созревания, температуру можно понизить до +12…+16 градусов. Процесс замедлится, но плоды останутся плотными и будут дольше храниться.

Прием, ускоряющий созревание: достаточно положить в коробку с зелеными плодами один-два спелых томата или яблоко, которые будут выделять этилен, тем самым стимулируя созревание соседних плодов.
Также не нужно хранить плоды в плотных полиэтиленовых пакетах без вентиляции; смешивать сильно отличающиеся по степени зрелости экземпляры; размещать урожай рядом с овощами, имеющими сильный запах (например, луком или чесноком), чтобы не допустить впитывания посторонних ароматов.

– Практика показывает, что при соблюдении этих правил удается сберечь до 80-90 процентов плодов, собранных в стадии технической спелос­ти, и получить продукцию с хорошим вкусом и товарным видом, – говорит Салават Галимзянов.

Фото сгенерировано с помощью ИИ