Советы специалиста: Как правильно хранить картофель

Успех длительного хранения картофеля определяется качеством продукции в момент закладки, а также способностью продукта выдерживать определенный срок без потери потребительских характеристик. Об этом сообщает Гузель Хусаинова, заместитель руководителя филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Республике Татарстан.

Рекомендации по подготовке картофеля к хранению
Выкопанный картофель необходимо отсортировать, удалив ненужные примеси, растительные остатки и излишки земли. Перед закладкой на хранение рекомендуется провести воздушную сушку клубней в течение 2-3 часов. Это способствует укреплению кожуры и снижению риска повреждения при транспортировке.

Особенное внимание уделяется подготовке семенных сортов картофеля. Эффективным приемом является озеленение клубней, которое повышает их устойчивость к болезням благодаря содержанию соланина — вещества, токсичного для человека и животных. Озеленённые клубни пригодны исключительно для посадки.

Подготовка хранилищ
Перед загрузкой картофеля хранилище должно пройти обязательную подготовку:

Удаляются прошлогодние остатки.
Заделываются щели и проверяется система вентиляции.
Проводится дезинфекция стен и пола с применением бордосской смеси или гашёной извести.
Для обеззараживания помещения используются серные шашки, соблюдая правила техники безопасности.

Важно помнить, что помещение хранилища должно быть сухим и хорошо проветриваемым.

Основные периоды хранения картофеля
Лечебный послеуборочный период
Начинается непосредственно после сбора урожая и длится от 5 дней до трёх недель. В этот период клубни проходят процесс заживления механических повреждений, дозревают и готовятся к долгосрочному хранению. Оптимальная температура составляет +18...+19°C, относительная влажность воздуха — 85–95%. Рекомендуется регулярное вентилирование.

Период охлаждения
Этот этап занимает около месяца и характеризуется постепенным понижением температуры от +15...18°C до +2...5°C. Данный период важен для входа картофеля в состояние покоя с минимальным уровнем активности физиологических процессов.

Зимний (основной) период
Продолжительность основного периода хранения варьируется вплоть до начала естественного процесса прорастания клубней весной.

Весенний период
Весной важно предотвратить преждевременное прорастание картофеля. Для этого необходимо стабилизировать температуру в пределах +2...5°C и поддерживать влажность воздуха на уровне 85–95%.

Практические советы по предотвращению раннего прорастания
Чтобы минимизировать риск преждевременного прорастания, в конце зимы следует:

Поддерживать стабильную температуру и влажность воздуха.
За две-три недели до окончания морозов начать охлаждение клубней до +1,5...2°C путём открытия вентиляционных отверстий.

В конце весны картофелины, подготовленные к посадке, рекомендуется прогреть до +10...15°C, повышая их устойчивость к механическим повреждениям при перевозке и высадке.

Эти несложные приёмы позволят вам сохранить урожай картофеля в хорошем состоянии и обеспечить качество посадочного материала.