Блины с кабачками от тетюшанки

В последний день Масленицы все друг у друга просили прощения, новобрачные ездили по своим родным, одаривали тестя и тещу, сватов и дружек за свадебные подарки. Ездили также одаривать кума с кумой: считалось, что самый почетный подарок для кума - полотенце, для кумы - кусок мыла.

В воскресенье сжигали чучело, как символ зимы, которая закончилась. А пепел развевали над полями - "на богатый урожай". Вечером между родными и близкими происходило Прощение: дети кланялись в ноги своим родителям и просили прощения, после них приходили все близкие и родные. Все просят друг у друга прощения, освобождаясь от грехов перед Великим постом. Кланяются в ноги. А в ответ слышат знакомое: "Бог простит". Уходит Масленица, а вместе с ней и зима. Уходит под звук капели. Весна вступает в свои права Таким образом люди освобождались от старых обид, накопленных за год, и встречали новый год с чистым сердцем и легкой душой.

1.Кабачки - 1 стакан в натертом виде

2.Яйцо - 2 шт.

3.Мука - 9 столовых ложки

4. Кефир (или молоко) - 0,5 литра + 1 стакан теплой воды

5.Масло растительное - 3 столовые ложки

6.Соль - 1/2 чайной ложки

7.Дрожжи - пол-пакетика Саф-момент.

8. Сахарный песок - 1 ст.ложку

Кабачки почистить и натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо,соль и хорошо перемешать венчиком до однородной смеси.

Добавить просеянную муку, растительное масло, молоко и воду и перемешать все до однородной смеси.

Выпекать блинчики на хорошо нагретой сковороде, как обычные тонкие блинчики. Перед выпеканием следующего блинчика тесто слегка перемешать. Перед заливкой теста желательно сковороду протереть растительным маслом или салом.

Совет: Густоту теста регулируйте сами: если тесто будет густоватым,тогда добавьте немного молока. А если тесто будет жидким, тогда немного муки.