На Руси в Иванов день (1 ноября) провожали осень и встречали зиму

(Тетюши, 1 ноября, "Тетюшские зори"). На Руси в Иванов (Иоаннов) день провожали осень и встречали зиму. С этого времени начинались настоящие морозы.

«Кто в ноябре не зябнет, тому и в крещенскую стужу не замерзнуть», — приговаривали русские люди.

Наблюдали также за погодой: если шел снег и было холодно, то и весну следовало ждать позднюю и холодную; если случалась оттепель — следующая весна обещала быть теплой.

Существовало поверье, что на Ивана баламутит конюшенный домовой — треплет гривы кобылам, подымает на дыбы жеребцов.

«Путь груден — коню запряженному труден», — говорили люди и давали лошадям отдохнуть.

А вот курам было не до веселья — в этот день их было принято резать и готовить из нежного мяса разные яства. Стол украшали — жареная курица, лапша на курином бульоне, курники — особые пироги.

по материалам  calend.ru