Тетюшские зори
  • Рус Тат
  • “Кабак белән Ханум”

    Хуҗабикәләр өчен

    (Тәтеш, 28 февраль, “Тәтеш таңнары”).

    “Кабак белән Ханум”

    Камырны гадәттәгечә ба­сабыз. Бертигез күләмдә кабак, ит һәм суган алабыз, аларны чис­тартабыз һәм бик вак итеп шакмаклап турыйбыз. Аннары фаршка ярты чәй кашыгы тәмләткечләр – зира, тмин, тәменчә тоз, борыч өстибез. Зур җәем итеп камыр җәябез, көнбагыш мае белән майлыйбыз һәм әзер фаршны тигезләп түшибез дә эчлекле камыр­ны рулет сыман итеп төрә башлыйбыз. Мантый пешерү җайланмасын майлап, уралган ризыкны сак­лык белән  түгәрәкләп куябыз. Якынча 50 минут пешерергә. “Ханум” урамасын манып ашау өчен, тәмләткеч тә әзерләргә була: каймак, кефир яки баллы булмаган йогуртны ваклап туралган яшеллек, сарымсак белән болгатырга. Әзер ураманы өлешләргә кискәлибез, аңа хуш исле соусны сибәбез һәм тәмләп ашыйбыз. ­


     

    Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз


    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: