Лапша тети Шуры расходилась на ура

(Тетюши, 18 июля, "Тетюшские зори"). Детство тетюшанки Сатыри Абсалямовой беззаботным не назовешь, так как пришлось оно на голодные военные годы.

Родилась она в многодетной семье  в Тетюшах, на улице Пролетарской, в далеком 1929 году. Отец умер, когда девочке было четыре года.

«Что рассказывать о войне? Вы и так знаете: жили в нужде, как все в то время. Голодали, случалось, дома и крошки хлеба не было, про одежду и говорить нечего: как-то мама мне платье из мешка сшила. День Победы хорошо помню и внукам о нем рассказываю. Утро было, светало. К нам прибежала знакомая женщина, сказала, что война кончилась. Напротив раймага висел черный репродуктор, очень много народа тогда собралось около него. Говорил Сталин, обещал хорошую жизнь. У нашей соседки, тети Гали Халитовой, накануне Дня Победы муж погиб. Она, обняв трех дочек, на скамейке около дома плакала», – говорит Сатыря Галеевна. Нелегко жилось и в первое время после вой­ны. Вспоминает, как с раннего утра у магазина за хлебом выстраивалась очередь, свой порядковый номер каждый записывал на ладони. «Как-то мне предложили работать в рентгеновском кабинете. Я согласилась и жила там, в комнатке, так как у нас был невыносимо старый домик. Потом девять лет поваром в детском саду трудилась. Платили мало, пошла устраиваться в ресторан, сразу взяли», – продолжает повествование Сатыря Галеевна.

Проработала три месяца на новом месте, за выполнение плана получила премию в 30 рублей, на них купила шкаф и комод, которые и по сей день стоят на кухне в небольшом уютном доме женщины. Кулинарному мастерству ее учила бригадир Анна Михайловна Ракова, имевшая награду – орден Ленина. Домашняя лапша тети Шуры, а именно так называли Сатырю Галеевну, расходилась на ура. Посетителей в ресторане всегда было много, часто приходилось готовить на заказ, для руководителей разного уровня. До сих пор помнит предпочтения некоторых из них: «Блины должны быть тонкими, фарш – нежным, а один всегда лапшу молочную заказывал. Все довольные из ресторана уходили, в «Книге отзывов и предложений» очень много ­благодарностей было». О бригаде работников общепита писали не только районные, но и республиканские издания.

В октябре Сатыре Галеевне исполнится 90 лет. У нее две дочери, три внука и две пра­внучки. Несмотря на солидный возраст, ей нравится работать в огороде: в этом году даже рукколу посадила. А из выращенных овощей делает заготовки. Очень любят родные и близкие ее огурцы, засоленные холодным способом, рецептом которых она с радостью поделилась и с нашими ­читателями.