Тетюшские зори
  • Рус Тат
  • Когда лучше всего квасить капусту в 2019 году

    Учтите: есть плохие дни для квашения – капуста станет скользкой, а не хрусткой

    (Тетюши, 10 октября, "Тетюшские зори").   Наверное, многие сталкивались с тем, что квашеная капуста удается не всегда. Самые частые ошибки – некоторые хозяйки кладут слишком много моркови или используют неподходящую соль (нужно брать простую каменную, без добавок). Кроме того, не стоит браться за квашение капусты в полнолуние – она не будет хрусткой.

    Когда квасить

    Обычно капусту квасят не ранее Покрова (праздник приходится на 14 октября), в дни растущей луны. В 2019 году это период с 29 октября по 11 ноября.

    Следующий подходящий период - с 27 ноября по 11 декабря.

    Реклама

    Как квасить

    1. Нарезать капусту тонкой соломкой, присолить, помять.

    2. Уложить в емкость, пересыпая небольшим количеством моркови.

    3. Каждый слой утрамбовываем, пока не появится сок.

    4. Сверху кладем гнет. Пока капуста не проквасится, она должна находиться при комнатной температуре – обычно на кухне. Когда она будет готова, ее убирают в холод, чтобы не перекисла.

    Челнинские известия

    Нравится
    Поделиться:
    Реклама
    Комментарии (0)
    Осталось символов: