Ищете проверенный рецепт лечо без лишних сложностей? Попробуйте вариант от жительницы Тетюш Елены Симаковой — лечо получается ароматным, в меру острым и отлично хранится всю зиму.
Из указанного набора продуктов выходит 10 полулитровых баночек — идеально для домашнего запаса.
Ингредиенты для лечо (на 10 банок по 0,5 л)
- томаты — 3 кг;
- болгарский перец — 3 кг;
- сахарный песок — 1 стакан;
- растительное масло — 1 стакан;
- соль — 2 ст. ложки;
- уксус 9 % — 0,5 стакана;
- душистый перец горошком — 10 шт.
Как приготовить лечо пошагово
Подготовьте томаты: удалите плодоножки, пропустите через мясорубку. При желании протрите массу через сито — так лечо будет более нежным. Перелейте томатную основу в кастрюлю или таз.
Обработайте болгарский перец: помойте, удалите плодоножки и семенные коробки, нарежьте кусочками.
Поставьте томатную массу на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте перец, соль, сахар и горошины душистого перца.
Уваривайте смесь до мягкости перца — обычно это занимает 30–40 минут. В самом конце влейте уксус.
Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное место.
Нет комментариев