Рецепт постного блюда: запеченные овощи с ароматными травами

Вот рецепт простого и вкусного постного блюда из овощей — запеченные овощи с ароматными травами. Это блюдо отлично подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
2 средних картофеля
1 крупная морковь
1 красный болгарский перец
1 баклажан (по желанию)
1 кабачок (или цукини)
1 головка чеснока
Несколько веточек свежего розмарина или тимьяна (можно использовать сушеные травы)
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовка овощей:
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками.
Морковь почистите и нарежьте кружочками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Баклажаны и кабачки нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.
Чеснок оставьте целым, не очищая зубчики (они будут запекаться вместе с овощами).

Запекание:
Разогрейте духовку до 200°C.
Выложите подготовленные овощи в большую миску. Добавьте оливковое масло, соль, перец и измельченный розмарин или тимьян. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом и специями.
Переложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный небольшим количеством масла.
Запекайте в разогретой духовке около 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Время от времени проверяйте готовность, особенно картофель и морковь, так как они готовятся дольше.

Подача:
Подавайте запеченные овощи горячими или теплыми. По желанию можно добавить немного лимонного сока перед подачей для свежести вкуса.

Это блюдо получается очень ароматным благодаря травам и чесноку. Оно идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свое меню во время поста или просто любит полезные и вкусные овощные блюда.

фото сгенерировано Kandinsky 3.1