Сало пикантное в луковой шелухе: пошаговый рецепт

(Тетюши, 21 января, «Тетюшские зори») Понадобится:
Сало с мясной прослойкой - 1 кг.
Чеснок - 2 головки
Черный молотый перец - 3 ст. л.

Для рассола:
Чернослив - 5 шт.
Шелуха репчатого лука - 2 горсти
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 200 г
Сахарный песок - 2 ст. л.

Приготовление.
Все ингредиенты для рассола залейте литром воды, доведите до кипения.

Кусок сала разрежьте на две части.
Выложите его в маринад, варите полчаса на медленном огне.
После оставьте сало в маринаде на 10-12 часов.

Затем пропустите чеснок через чеснокодавку, смешайте с перцем, я взяла смесь перцев.

Сало выньте из рассола, оботрите полотенцем от влаги.
Натрите смесью сало со всех сторон.
Переложить сало в пакет или пищевой контейнер.
Через два дня пикантно сало будет готово.
Приятного аппетита!