Совет тетюшанам, как правильно собирать березовый сок

Сбор берёзового сока — увлекательное занятие, которое требует минимальных усилий, но приносит много пользы.

Вот пошаговая инструкция, как правильно собрать берёзовый сок:

Найдите здоровое взрослое дерево диаметром ствола около 20-30 см. Лучше всего собирать сок с деревьев, растущих вдали от дорог и промышленных зон.

Необходим также острый нож или дрель для сверления отверстия, емкость для сбора сока (пластиковая бутылка, ведро и т.п.), жгут или трубочка для отвода сока (можно использовать медицинскую капельницу).

Нужно сделать отверстие в стволе дерева на высоте примерно 50 см от земли. Отверстие должно быть небольшим, глубиной около 2-3 см и под углом вверх, чтобы сок стекал вниз.
Затем подставить ёмкость под отверстие. Если используете трубку, вставьте её в отверстие и направьте другой конец в ёмкость.

Сок будет стекать самотёком. В зависимости от погоды и состояния дерева, скорость сбора может варьироваться от нескольких десятков миллилитров до литра в час.

Когда сбор завершён, закройте отверстие пробкой из коры или замажьте садовым варом, чтобы предотвратить попадание инфекций и потерю влаги деревом.

Хранение и использование березового сока

Берёзовый сок лучше всего употреблять свежим, но его также можно хранить в холодильнике несколько дней. Для длительного хранения сок можно пастеризовать или заморозить.

фото сгенерировано Kandinsky 3.1