Запеченный лосось с овощами и лимоном

Запеченный лосось с овощами и лимоном

Ингредиенты (на 2 порции):
- Филе лосося (или трески) — 2 шт. (по 200 г)
- Цукини — 1 шт. (нарезать кружочками)
- Морковь — 1 шт. (соломкой)
- Красный лук — 1 шт. (полукольцами)
- Лимон — 1 шт. (половинка — на сок, остальное — дольки)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Сушеный розмарин, тимьян — по 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка/укроп) — для подачи.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.

Маринад для рыбы: смешайте 2 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Обмажьте рыбу смесью и оставьте на 10 минут.

Овощи: выложите на противень цукини, морковь и лук. Полейте 1 ст. л. масла, посолите, перемешайте.

Сверху на овощи разместите рыбу кожей вниз. Рядом разложите дольки лимона.

Запекайте 20–25 минут до готовности рыбы (когда она легко разделяется вилкой).

Подавайте, украсив зеленью. Можно добавить киноа или булгур в качестве гарнира.

Советы:
- Для хрустящей корочки включите гриль на последние 3–5 минут.
- Замените овощи на сезонные (баклажаны, перец, томаты).
- Если пост строгий (без рыбы), используйте тофу или нут.

Блюдо сохраняет баланс постности, подчеркивая натуральные вкусы ингредиентов. Приятного аппетита! 🍋🐟

фото сгенерировано Kandinsky 3.1