Рецепт: Жареные пирожки с капустой из дрожжевого теста

(Тетюши, 10 января, "Тетюшские зори").   Очень вкусные и мягкие с хрустящей корочкой! 

Ингредиенты    
400 мл воды
1,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
600 г муки
1,5 ч. л. дрожжей

Начинка:
500-600 г капусты
1 морковь
1 луковица
1 стол. лож. томатной пасты
по вкусу соль, перец

Как приготовить    
В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, добавить 5 стол. ложек муки, перемешать. Накрыть и оставить на 20-30 минут.

Добавить соль и оставшуюся муку и масло, замесить тесто. Накрыть его, поставить в теплое место на 1,5 или 2 часа.

Для начинки капусту нашинковать, добавить тертую морковь, мелко нарезанный лук, томатную пасту, соль, перец и все перемешать. Жарить капусту до готовности без крышки.

Тесто раскатать, вырезать круги с помощью чашки (толщина 0,5 см)

В центр кружков разложить начинку, слепить пирожки.

Жарить пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.