По народному календарю 25 февраля - Алексей Рыбный

(Тетюши, 25 февраля, «Тетюшские зори»). В  этот день готовили рыбные блюда.

Предлагаем рецепт  "Минтай под шубкой". 

Ингридиенты: минтай - 1 кг, лук и морковь по 5 шт, 150 гр майонеза, твердый сыр - 100 гр, соль, перец, раст. масло- 2ст.л., зелень для украшения.
Приготовление:
Минтай почистить, вымыть, нарезать порционными кусками, поперчить, посолить. Морковь и лук почистить, вымыть, нарезать соломкой.
На смазанный противень выложить половину лука с морковью, затем - слой рыбы. На рыбу положить натертый на крупной терке сыр и остаток моркови с луком. Полить майонезом.
Запекать в горячей духовке 25-30 минут. Перед подачей к столу украсить измельченной зеленью.

По народным приметам, 25 февраля на Алексея выносили на мороз посевные семена — считалось, что так они дадут лучший урожай. 

По погоде примечали: чем холоднее на Алексея — тем теплее будет март.