Томатный сок на зиму

Томатный сок на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры

• Соль

• Сахар

Приготовление:

С 1 кг томатов получается примерно 1 литр сока.

Томаты хорошо промываем в воде, затем вырезаем подпорченные места и разрезаем на кусочки. Складываем в кастрюлю, наливаем на дно немного воды (1/4 стакана) и ставим вариться на медленный огонь. Постепенно томаты начинают увариваться, дают сок и закипают. Даём им немного повариться минут 10, выключаем огонь и даем остыть. Затем протираем через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. Протертый томатный сок возвращаем на огонь. Добавляем в кастрюлю соль и сахар по вкусу (примерно по половине столовой ложки соли и сахара). Сок получается слегка подсоленный. После того, как сок закипел, даем ему повариться 15-20 минут.

К этому времени должны быть готовы банки для консервирования.

Разлить горячий сок по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Банки переворачиваем вниз крышками и оставляем их остывать.

Томатный сок готов, убираем банки на хранение.

фото сгенерировано с помощью ИИ