Аджика «Огонёк» — пикантная домашняя приправа

Аджика «Огонёк»

Ингредиенты
Помидоры — 1 кг

Болгарский перец (лучше красный) — 1 кг

Чеснок — 500 г

Перец чили молотый — 20 г (1 пачка)

Соль — 3 столовые ложки

Корень петрушки сушёный — 100 г

Способ приготовления
Подготовка ингредиентов. Тщательно промойте все овощи. У болгарского перца удалите семена и плодоножки. Чеснок очистите от шелухи.

Измельчение. Пропустите через мясорубку с мелкой решёткой помидоры, болгарский перец и чеснок.

Смешивание. К измельчённой массе добавьте молотый перец чили, соль и мелко измельчённый сушёный корень петрушки. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Выдержка. Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на 24 часа. Важно регулярно помешивать массу в течение суток для равномерного распределения специй.

Фасовка. Разложите готовую аджику в предварительно простерилизованные, высушенные и охлаждённые стеклянные банки.

Хранение
Готовую аджику храните в холодильнике. При соблюдении условий хранения продукт сохраняет свои вкусовые качества длительное время.

Совет: Для лучшего хранения рекомендуется использовать банки небольшого объёма, чтобы открытая аджика не стояла долго в холодильнике.

фото сгенерировано с помощью ИИ