Ароматные кабачки в томате

Ароматные кабачки в томате: рецепт универсальной зимней закуски.
Ингредиенты

Кабачки — 2 кг
Красный сладкий перец — 6 штук
Острый перец — 1 штука
Чеснок — 2 головки
Помидоры — 500 г
Подсолнечное масло — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — по вкусу (рекомендуется начать с 1 столовой ложки)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей.Кабачки нарежьте удобными кусочками — кольцами, полукольцами или кубиками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры.

2. Томатная основа. Пропустите через мясорубку сладкий и острый перец, чеснок и помидоры.

3. Маринад. В овощную массу добавьте масло, сахар, уксус и соль. Тщательно перемешайте и проварите 5 минут.

4. Варка. Добавьте кабачки в маринад, перемешайте и варите 20 минут после закипания.

5. Консервация. Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, герметично закройте, переверните и укутайте до полного остывания.

Советы по хранению

Храните заготовку в прохладном месте. Правильно приготовленная закуска сохраняет свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.

Яркая, насыщенная закуска из кабачков в томате станет отличным дополнением к мясным блюдам, гарнирам или просто к ломтику свежего хлеба. Приятного аппетита!

фото сгенерировано с помощью ИИ