Блины — главный символ Масленицы

Классические блины на молоке

Ингредиенты:

• 3 стакана молока;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 2 ст. л. сахара (по желанию);
• ½ ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла (и немного для жарки);
• ванильный сахар (по желанию). 

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
2. Постепенно добавьте тёплое молоко и перемешайте.
3. Просеянную муку добавляйте постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
4. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Тесто должно получиться однородным и немного жидким.
5. Оставьте тесто на 15–30 минут, чтобы оно отдохнуло. Это сделает блины более эластичными.
6. Разогрейте сковороду и жарьте блины на среднем огне. 

Советы по приготовлению

• Используйте ингредиенты комнатной температуры, если в рецепте не указано иное: молоко, кефир, яйца стоит заранее достать из холодильника или предварительно слегка разогреть. 
• Не добавляйте слишком много яиц — они не только дают слегка специфический привкус, но и сделают блины «резиновыми». 
• Не злоупотребляйте сахаром, ароматизаторами и другими добавками — они могут испортить вкус блинов. 
• Жарить блины надо на хорошо разогретой сковородке. 
• Переворачивайте блины в момент появления пузырьков и подсыхания краёв. 

фото сгенерировано с помощью ИИ