Что можно приготовить на Курбан-байрам

Курбан Байрам — важный мусульманский праздник, отмечаемый в честь готовности пророка Ибрахима принести своего сына Исмаила в жертву Аллаху. Во время праздника принято готовить особенные блюда, особенно мясные, поскольку одним из ритуалов является жертвоприношение животного (чаще всего барана).

Вот несколько традиционных блюд, которые часто готовят на Курбан Байрам:

1. Кебаб
Кебабы бывают разных видов: шашлык, люля-кебаб, донер-кебаб. Они готовятся из мяса ягненка или говядины, приправленного специями и жаренного на углях.

Ингредиенты:

Баранина или говядина (700 г)
Лук репчатый (2 шт.)
Чеснок (3 зубчика)
Специи: соль, перец, зира, кориандр, паприка
Приготовление:Нарезать мясо кубиками, смешать с нарезанным луком и чесноком, добавить специи. Оставить мариноваться минимум на пару часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и обжаривать на мангале до золотистой корочки.

2. Шорба (суп с мясом и овощами)
Это традиционный суп, который готовится из баранины и овощей. Шорба насыщенный, ароматный и сытный.

Ингредиенты:

Мясо баранины (500 г)
Картофель (3 шт.)
Морковь (2 шт.)
Репчатый лук (1 шт.)
Томаты свежие или томатная паста (по вкусу)
Специи: соль, черный молотый перец, лавровый лист, зира
Зелень петрушки и укропа
Приготовление:Мясо нарезать кусочками и варить около часа. Добавить картофель, морковь, лук, немного томатной пасты или свежих помидоров. Варить до готовности картофеля. Подавать горячим, посыпав зеленью.

3. Плов
Плов считается праздничным блюдом во многих регионах России и Центральной Азии. Обычно плов готовится с бараниной, рисом, морковью и специями.

Ингредиенты:

Рис (500 г)
Баранина (500 г)
Морковь (3–4 шт.)
Репчатый лук (2 шт.)
Растительное масло (для обжарки)
Вода
Специи: соль, зира, барбарис, шафран, черный перец
Приготовление:Обжарить мелко нарезанный лук и морковь, затем добавить куски баранины. Обжарить всё вместе, залить водой и тушить до полуготовности мяса. После этого засыпать промытый рис, посолить, добавить специи и варить до полного впитывания воды.

4. Хинкали
Хинкали — традиционное блюдо народов Кавказа. Представляет собой небольшие мешочки теста с начинкой из рубленого мяса.

Ингредиенты:

Мука пшеничная (500 г)
Яйцо куриное (1 шт.)
Вода (около 200 мл)
Фарш из баранины (500 г)
Лук репчатый (1 шт.)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:Замесить тесто из муки, яйца и воды. Дать тесту отдохнуть полчаса. Для фарша измельчить мясо и лук, добавить соль и перец. Из готового теста раскатать лепешки, положить внутрь фарш и защипнуть края, формируя хинкали. Отварить в кипящей воде примерно 10 минут.

5. Самса
Самса — пирожки треугольной формы с различными начинками, чаще всего с мясом и луком.

Ингредиенты:

Тесто слоёное (500 г)
Говяжий фарш (500 г)
Лук репчатый (2 шт.)
Специи: соль, перец, зира
Масло растительное для смазывания противня
Приготовление:Разморозить готовое слоёное тесто. Смешать фарш с мелко нарезанным луком и специями. Раскатать тесто тонкими пластинами, выложить порционно фарш, сформировать самсу треугольником. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Эти блюда станут прекрасным дополнением вашего стола на Курбан Байрам. Приятного аппетита!

фото: Татар-информ