Готовим салаты на Старый Новый год

Салат Оливье

Ингредиенты:

Картофель варёный — 3 шт.
Морковь варёная — 2 шт.
Яйца варёные вкрутую — 3 шт.
Солёные огурцы — 2 шт.
Варёная колбаса («Докторская») — 200 г
Зелёный горошек консервированный — 1 банка (~200 г)
Майонез — по вкусу
Свежая зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление:

Нарезаем кубиками картофель, морковь, яйца, огурцы и колбасу.
Добавляем зелёный горошек.
Заправляем майонезом, перемешиваем.
Украшаем зеленью перед подачей.

Селёдка под шубой

Ингредиенты:

Филе сельди солёной — 2 филе
Картофель варёный — 3 шт.
Морковь варёная — 2 шт.
Свёкла варёная — 2 шт.
Яйца варёные вкрутую — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Репчатый лук — половина небольшой луковицы

Приготовление:

Выкладываем слои последовательно:
Тёртая свёкла → майонез → картофель → майонез → морковь → майонез → измельчённая селёдка → мелко нарезанный лук → яйцо.
Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся.
Накрываем сверху слоем майонеза и украшаем рубленым яйцом и укропом.

Холодец (заливное мясо)

Ингредиенты:

Говяжьи ножки — 2 шт.
Курица целая — 1 кг
Луковица — 1 крупная
Чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Вода — около 2 л
Желатин пищевой — 1 пакетик (~20 г)
Соль — по вкусу

Приготовление:

Промываем мясные части, заливаем водой, добавляем очищенную луковицу целиком, лавровый лист и перец.
Варим бульон на среднем огне примерно 3 часа, периодически снимая пену.
Извлекаем мясо, остужаем, отделяем мякоть от костей.
Бульон процеживаем, растворяем в нём предварительно замоченный желатин.
Мясо раскладываем по формочкам, заливаем горячим бульоном.
Охлаждаем в холодильнике минимум 8 часов.

Горячие бутерброды с сыром и чесноком

Ингредиенты:

Белый хлеб (батон) — ломтики толщиной 1 см
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 50 г
Укроп свежий — небольшая веточка
Специи по желанию (перец, паприка)
Приготовление:

Натираем сыр на крупной тёрке.
Смешиваем сыр с мягким маслом, натёртым чесноком и измельчённым укропом.
Намазываем смесью каждый кусочек хлеба.
Выпекаем в духовке при температуре 180°C минут 10–15 до золотистой корочки сыра.

Эти блюда отлично подойдут для стола в семейный вечер старого Нового года, добавив вкуса и теплоты вашему празднику. Приятного аппетита!

фото: архив/Авангард