Секрет в контрасте текстур и вкусов. Запечённая тыква получается нежной, с лёгкой карамельной ноткой от специй. Груша добавляет свежести, лёгкой сладости и хруста (если не передержать). А «тёплый» аспект как раз в том, чтобы подавать салат, пока тыква ещё чуть тёплая: так ароматы лучше смешиваются, и вкус раскрывается полнее. Часто в компанию берут зелень (рукколу, шпинат или салатный микс), орехи, а также разные сыры — от мягкого козьего до пикантного дорблю. klops.ru +3
Ингредиенты:
- тыква — 300 г;
- груша — 1 крупная;
- микс салатных листьев — 50 г;
- сыр фета (или козий сыр) — 50 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- бальзамический уксус — 1 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить:
- Тыкву и грушу нарежьте кубиками, выложите на противень, сбрызните 1 ст. л. масла, посолите, поперчите и запекайте при 180 °C около 20 минут (до мягкости, но чтобы кусочки держали форму).
- Смешайте оставшееся масло, бальзамический уксус и мёд — это заправка.
- На тарелку выложите салатные листья, сверху — тёплые тыкву и грушу, раскрошенный сыр. Полейте заправкой.
Нет комментариев