Готовим хрустящую капусту в банке

Хрустящая капуста в банке — самый простой рецепт

Ингредиенты (на 3‑литровую банку):

• капуста — 2–2,5 кг;
• морковь — 1–2 шт.;
• соль — 2 ст. л. (без горки);
• сахар — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• перец горошком — 5–7 шт.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, морковь натрите. Смешайте с солью и сахаром, помните руками до появления сока.

На дно банки положите специи, затем слоями укладывайте капусту, плотно утрамбовывая.

Оставьте свободное место сверху (не набивайте до краёв). Накройте марлей или неплотной крышкой.

Держите при комнатной температуре 2–3 дня. Каждый день протыкайте деревянной палочкой — это важно, чтобы выходил газ.

Когда появится кислинка и хруст — закройте крышкой и уберите в холодильник.

Лайфхак: добавьте тмин или клюкву — будет ещё вкуснее!

А вы любите квашеную капусту? Пишите в комментариях, что добавляете!