Идеальное вишневое варенье

Идеальное вишневое варенье

Ингредиенты
Вишня — 1 кг

Сахар — 700 г

Гвоздика — 2 бутона

Бадьян — 1 звездочка

Приготовление
Подготовка ягод:

Тщательно промойте вишню

Удалите плодоножки

Извлеките косточки специальным приспособлением, булавкой или трубочкой

Обсушите ягоды бумажными полотенцами

Процесс приготовления:

Переложите вишню в кастрюлю

Засыпьте сахаром

Оставьте на 2 часа для выделения сока

Поставьте на слабый огонь

Доведите до кипения и варите 10 минут, снимая пену

Снимите с огня и дайте полностью остыть (2-3 часа)

Добавьте гвоздику и бадьян

Доведите до кипения и проварите еще 5 минут

Фасовка:

Стерилизуйте банки и крышки над паром 15-20 минут

Разложите горячее варенье по банкам

Закройте крышками

Переверните банки и укутайте в одеяло на сутки

Советы по приготовлению
Используйте только свежие, целые ягоды без повреждений

Варите в несколько приемов для сохранения формы ягод

Снимайте пену для прозрачности сиропа

Храните в прохладном темном месте

Пропорцию сахара можно регулировать по вкусу

Вариации рецепта
Можно добавить лимонный сок для сохранения цвета

Экспериментируйте со специями (корица, ваниль)

Для более жидкой консистенции добавьте немного воды

Для густоты увеличьте время варки или добавьте пектин

Такое варенье отлично подойдет к чаю, блинам, сырникам и другой выпечке. Правильно приготовленное варенье сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства на протяжении всей зимы.

фото сгенерировано с помощью ИИ