Как правильно собирать и хранить ягоды

В июле поспевают самые ароматные ягоды — ммм, просто объеденье!

Что собирать в этом месяце — смотрите в наших карточках!

Как правильно собирать

• Выбирайте сухую погоду. Не собирайте ягоды сразу после дождя или по росе — лишняя влага ускоряет порчу. Лучше сделать это утром, когда роса уже высохла, или вечером, когда спадёт жара. v
• Определяйте спелость. Ориентируйтесь на внешние признаки: равномерную окраску, характерный аромат, консистенцию. Но тут есть нюанс: если ягоды пойдут сразу в дело (съесть, сварить варенье), берите полностью спелые. А если планируете перевозить или долго хранить — чуть недозрелые, они крепче. 
• Действуйте аккуратно. Старайтесь не мять ягоды пальцами, чтобы не повредить кожицу и не стереть естественный защитный восковой налёт. Для некоторых культур удобнее аккуратно срезать ягоду ножницами или секатором вместе с плодоножкой — это тоже помогает продлить срок хранения. Но есть исключения: например, малину обычно собирают без плодоножки, а красную смородину часто срывают целыми кистями. 
• Используйте подходящую тару. Берите неглубокие корзины, плоские контейнеры или ящики. Вёдра и глубокие ёмкости не подходят: под весом верхних слоёв нижние помнутся. Дно можно застелить чистой травой, листьями или бумажным полотенцем. Старайтесь не класть больше 2–3 слоёв ягод. И не пересыпайте урожай из одной тары в другую — от этого ягоды мнутся. 
• Сразу сортируйте. Отделите повреждённые, подгнившие, червивые или переспелые ягоды. Одна такая «испорченная единица» может испортить всю партию. Разделите оставшиеся по степени зрелости и размеру.

фото сгенерировано с помощью ИИ