Как выбрать самый сладкий и сочный арбуз

Хотите выбрать самый сладкий и сочный арбуз?

Смотрите в наших карточках — расскажем, на что обратить внимание при покупке! 

Выбрать по-настоящему сладкий и сочный арбуз действительно можно, если присмотреться к нескольким деталям. 

На что смотреть

• Полевое пятно. Это место, где арбуз лежал на земле во время созревания. У спелого и сладкого плода оно будет насыщенного жёлтого или даже слегка оранжевого цвета. Если пятно бледное, белёсое или почти отсутствует — скорее всего, арбуз сорвали недозрелым, и он получится водянистым.
• Хвостик и «пуговка». Хвостик у спелого арбуза обычно сухой, но не пересохший. Однако учтите: если арбуз долго ехал до магазина, хвостик мог подсохнуть уже в пути, так что этот признак не абсолютный. Гораздо важнее «пуговка» — место, откуда выходит хвостик. У хорошего плода она сухая, одеревеневшая. Если «пуговка» зеленоватая — лучше взять другой арбуз.
• Кожура. У спелого арбуза она плотная, твёрдая и матовая. Если кожура слишком блестит — это может быть признаком незрелости. Проведите по корке ногтем: спелый плод оставит заметную царапину, а незрелый — нет. Также обратите внимание на рисунок: полосы должны быть контрастными — тёмные полосы на светлом фоне или наоборот. На кожуре не должно быть трещин, вмятин или мягких участков.
• Звук при постукивании. Постучите по арбузу костяшками пальцев. Хороший знак — умеренно звонкий, слегка «пружинящий» звук. Глухой звук может говорить о том, что плод недозрел или, наоборот, перезрел. Ещё один приём: приложите ладонь к одной стороне арбуза и несильно ударьте по другой. Если чувствуете вибрацию на противоположной стороне — это хороший признак спелости.
• Размер и вес. Старайтесь брать арбуз среднего размера. Слишком крупные часто бывают перезревшими, а слишком мелкие — недозрелыми. Главный маркер сочности: для своего размера арбуз должен быть тяжёлым. Лёгкий плод, скорее всего, либо недозрел, либо начал подсыхать.
• Форма. Часто округлые арбузы оказываются слаще и сочнее, чем вытянутые (которые иногда называют «мальчиками»), а округлые — «девочками». Но помните: это народная примета, а не строгий ботанический факт. В первую очередь смотрите на другие признаки.
• Мякоть (если есть возможность оценить). У сочного и сладкого арбуза мякоть ярко-красная или насыщенно-розовая, с мелкими блестящими волокнами, выглядит сочной и немного хрустящей. Избегайте плодов с белыми прожилками, рыхлой или бледной мякотью. Семечки у зрелого арбуза — тёмно-коричневые или чёрные, твёрдые. Если мякоть имеет неестественно яркий, фиолетовый оттенок или жёлтые волокна — это может быть признаком избытка нитратов. 

Несколько дополнительных советов

• Не берите разрезанные или надрезанные арбузы. Через срез в мякоть легко попадают бактерии, и плод быстро портится.
• Выбирайте место покупки. Лучше брать арбузы в проверенных точках, где есть документы, подтверждающие качество.
• Учитывайте сезон. Самые сладкие и сочные арбузы обычно в конце лета — начале осени. 

Карточки сгенерированы с помощью ИИ