Классическая творожная Пасха

Вот классический рецепт:  

Классическая творожная Пасха

Ингредиенты

- 500 г творога (лучше жирного, протертого через сито)  
- 100 г сливочного масла (мягкого)  
- 100 г сахара (можно больше по вкусу)  
- 2 желтка (сырых или вареных)  
- 100 мл сливок (30%) или сметаны  
- 50 г изюма (по желанию)  
- 50 г цукатов или кураги (по желанию)  
- 1 ч. л. ванильного сахара  
- щепотка соли  

Приготовление:
1. Подготовка творога:
   - Протрите творог через сито или взбейте блендером до однородности.  
   - Если творог влажный, откиньте его на марлю и подвесьте на 2–3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.  

2. Смешивание ингредиентов:
   - Масло размягчите при комнатной температуре, взбейте с сахаром до белизны.  
   - Добавьте желтки, ваниль, соль, сливки и хорошо перемешайте.  
   - Соедините с творогом, добавьте изюм и цукаты (если используете).  

3. Формовка:
   - Возьмите пасочницу (специальную форму) или дуршлаг, застеленный марлей.  
   - Выложите творожную массу, хорошо утрамбуйте.  
   - Накройте сверху тарелкой, поставьте гнет (например, банку с водой).  
   - Уберите в холодильник на 12–24 часа, чтобы стекла сыворотка и пасха приобрела форму.  

4. Подача:
   - Аккуратно переверните пасочницу на блюдо, снимите марлю.  
   - Украсьте цукатами, орехами, тертым шоколадом или ягодами.  

Варианты:
- Шоколадная пасха – добавьте 2 ст. л. какао.  
- Без яиц – можно заменить желтки на 1 ст. л. крахмала.  
- С орехами – добавьте измельченные грецкие или миндаль.  

Пасху обычно освящают в церкви и подают на праздничный стол. Приятного приготовления и светлой Пасхи! 🐣✨