Классическая уха

Классическая уха

Время приготовления: 60 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 40 ккал на 100 г

Ингредиенты
Рыба (судак, окунь или щука) — 1 кг

Картофель — 3–4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец горошком — 5–6 шт.

Укроп свежий — для подачи

Соль — по вкусу

Вода — 2,5 л

Приготовление
Подготовка рыбы: тщательно промойте, очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Крупную рыбу нарежьте порционными кусками.

Приготовление бульона:

Положите рыбу в кастрюлю с холодной водой

Доведите до кипения, снимите пену

Добавьте лавровый лист и перец горошком

Варите на среднем огне 20 минут

Подготовка овощей:

Очистите картофель, лук и морковь

Картофель нарежьте кубиками

Морковь — кружочками

Лук оставьте целым

Сборка супа:

Достаньте рыбу, процедите бульон

Верните бульон в кастрюлю

Добавьте картофель, морковь и целый лук

Варите 15 минут до мягкости картофеля

Финальные штрихи:

Разоберите рыбу, удалите кости

Добавьте филе в бульон

Посолите, варите 5–7 минут

Посыпьте свежим укропом

Советы по приготовлению
Для прозрачности бульона снимайте пену после закипания

Не допускайте сильного кипения

Можно добавить корень сельдерея или петрушки для аромата

Некоторые добавляют немного водки для усиления вкуса

Не нарезайте овощи слишком мелко

Подача
Подавайте уху горячей с чёрным хлебом. Можно добавить кусочек лимона для лёгкой кислинки.

фото сгенерировано с помощью ИИ