Пасхальная маковая плетёнка

На Пасху традиционно готовят не только куличи, но и разнообразную сдобу: булочки, рулеты и праздничное печенье. В этом рецепте – нежная плетёнка с маковой начинкой, которая станет украшением вашего стола.  

Ингредиенты

Для теста:
- Мука – 500–550 г  
- Молоко – 200 мл  
- Сливочное масло – 100 г  
- Яйца – 2 шт.  
- Сахар – 3 ст. л.  
- Ванильный сахар – 1 ч. л.  
- Сухие дрожжи – 2 ч. л.  
- Соль – щепотка  

Для начинки:
- Мак – 100 г  
- Молоко – 100 мл  
- Сливочное масло – 50 г  
- Сахар – 7 ст. л.  

Для украшения:
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)  
- Сахарная пудра – 3 ст. л.  
- Сливки – 1 ч. л. (по желанию)  
- Кондитерская посыпка.

1. Приготовление теста
1. Подготовьте опару: в тёплом молоке (около 37°C) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка.  
2. Замесите тесто: в глубокой миске смешайте просеянную муку, соль и ванильный сахар. Добавьте яйца, размягчённое сливочное масло и опару. Вымешивайте до эластичности (около 10 минут). Если тесто липнет, добавьте немного муки.  
3. Подойдёт тесто: накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.  

2. Приготовление маковой начинки 
1. Запарьте мак: залейте его горячим молоком и оставьте на 20–30 минут. Затем слейте жидкость.  
2. Измельчите мак в блендере или через мясорубку.  
3. Добавьте масло и сахар прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, помешивая. Остудите.  

3. Формирование плетёнки  
1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт (примерно 30×40 см).  
2. Равномерно распределите начинку,  отступив 2 см от краёв.  
3. Сверните рулетом вдоль длинной стороны, аккуратно защипнув края.  
4. Разрежьте вдоль на две части, оставив соединёнными у основания.  
5. Скрутите "косичкой",  уложите на противень (застеленный пергаментом) швом вниз.  

4. Выпечка и украшение  
1. Дайте расстояться 20–30 минут.  
2. Смажьте взбитым яйцом, посыпте украшениями (по желанию).  
3. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета.  
4. Остудите, присыпьте сахарной пудрой (можно смешать её со сливками для глазури).  

Готово! Плетёнка получается мягкой, с насыщенным маковым вкусом. Отлично сочетается с чаем или кофе. 😊  

Совет: Если любите аромат, добавьте в начинку цедру лимона или корицу.

фото сгенерировано Kandinsky 3.1