Пасхальный кулич (простой рецепт)

Пасхальный кулич (простой рецепт)

Ингредиенты:
✔️ Для теста:
- 500 г муки (+ немного для подпыла)  
- 150 мл молока  
- 100 г сливочного масла  
- 3 яйца (2 целых + 1 желток для смазки)  
- 100 г сахара  
- 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)  
- 1 ч. л. ванильного сахара  
- 1/2 ч. л. соли  
- 100 г изюма (по желанию)  
- 50 г цукатов (по желанию)  
- 1 ст. л. коньяка или рома (для аромата, опционально)  

✔️ Для глазури:
- 1 белок  
- 100 г сахарной пудры  
- 1 ч. л. лимонного сока  

Пошаговый рецепт:

Приготовление опары
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячее 40°C).  
- Растворите в нём 1 ст. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка.  

Замес теста
- В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль.  
- Добавьте опару, 2 яйца, мягкое сливочное масло.  
- Замесите тесто (около 10 минут). Оно должно стать эластичным, но может липнуть к рукам.  
- Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5–2 часа, пока не увеличится в 2 раза.  

Добавление изюма и цукатов
- Изюм промойте, обсушите, можно замочить в коньяке на 10 минут.  
- Когда тесто подойдёт, добавьте изюм и цукаты, аккуратно перемешайте.  

Формовка и выпечка
- Разложите тесто по формам (заполняя на 1/3 или 1/2, так как куличи ещё поднимутся).  
- Оставьте на 30–40 минут для расстойки.  
- Разогрейте духовку до 180°C.  
- Смажьте куличи взбитым желтком с 1 ч. л. молока.  
- Выпекайте 25–35 минут (зависит от размера). Готовность проверяйте деревянной палочкой.  

 Глазурь
- Взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты.  
- Покройте остывшие куличи и украсьте цветной посыпкой.  

Совет: Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить щепотку кардамона или мускатного ореха в тесто.  

Приятной Пасхи! 🐣 

фото сгенерировано Kandinsky 3.1