Песочный пирог с малиной

Песочный пирог с малиной

Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар-песок — 80 г

Ванильный сахар — 10 г

Разрыхлитель теста — 3 г

Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки:

Малина — 350 г

Сахар-песок — 100 г

Кукурузный крахмал — 25 г

Приготовление:

Просейте муку на рабочую поверхность. Добавьте разрыхлитель, сахарный песок, ванильный сахар и соль.

Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и порубите его в муке до образования мелкой крошки.

В полученную крошку вбейте яйцо и быстро замесите тесто до однородности.

Соберите тесто в комок, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

Переберите малину. Если ягоды сухие и чистые, мыть их не нужно. Если есть сомнения в чистоте, аккуратно помойте их в большой миске и тщательно обсушите.

Соедините сахар и крахмал. Переложите малину в ёмкость и засыпьте полученной смесью.

Чтобы сахар и крахмал равномерно распределились по малине, накройте ёмкость крышкой и осторожно встряхните несколько раз.

Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для выпечки.

Выложите подготовленную малиновую начинку.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30–40 минут до золотистой корочки.

Советы:

Используйте только качественную малину, избегайте перезрелых и мятых ягод.

Не держите тесто долго при комнатной температуре, чтобы масло не растаяло.

Крахмал в начинке поможет предотвратить вытекание сока и сделает начинку более густой.

Пирог лучше подавать остывшим, чтобы начинка стабилизировалась.

Приятного аппетита! Этот пирог станет настоящим украшением вашего чаепития и порадует всех своим нежным вкусом и ароматом.

фото сгенерировано с помощью ИИ