Прощёное воскресенье знаменует завершение Масленицы

Прощёное воскресенье знаменует завершение Масленицы и начало Великого поста. Поэтому традиционная еда в этот день должна сочетать праздничность и умеренность одновременно.

Основные блюда включают:

1. Блины
Традиционные русские блины являются символом солнца и тепла. Их едят как сладкими (со сгущёнкой, вареньем, мёдом), так и солеными (с рыбой, грибами, мясом). Обычно хозяйки стараются испечь много разных видов блинов, чтобы порадовать всех членов семьи.

2. Солёные закуски
В честь завершения Масленицы принято подавать разнообразные соленые закуски:

маринованные огурцы,
квашеная капуста,
солёные грибы,
селёдка,
домашняя колбаса.Эти блюда символизируют переход от праздника к строгому посту.

3. Рыба
Поскольку мясо уже нельзя употреблять перед началом поста, рыба становится популярным блюдом. Готовят её разнообразно: запекают, тушат, делают пироги с рыбной начинкой («рыбники»). Например, традиционным является блюдо «судак фаршированный».

4. Пироги и расстегаи
Разнообразные виды пирогов также характерны для последнего дня Масленицы. Это могут быть маленькие расстегаи с рыбой, картошкой, капустой или даже грибами. Такие пирожки напоминают гостевые угощения, традиционные для русского гостеприимства.

5. Чай и выпечка
Завершить трапезу часто предлагается горячим чаем, травяной настойкой или компотом. Выпечку тоже любят печь в этот день: печенье, булочки, ватрушки с творогом или ягодами.

Таким образом, меню Прощеного воскресенья включает преимущественно праздничные, сытные блюда, но уже учитывающие приближение воздержания в пище во время поста.

фото сгенерировано с помощью ИИ