Рецепт пирога с вишней

Вот простой пошаговый рецепт приготовления вкусного домашнего пирога с вишней:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 2 стакана
Сахар — ½ стакана
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепотка соли

Для начинки:

Вишня свежая (без косточек) — около 500–700 г
Сахарный песок — 2 ст.л. (или больше по вкусу)
Крахмал картофельный — 1–2 ст.л. (для густоты сока)

Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовка теста:
Мягкое масло разотрите с сахаром добела, добавьте яйца и хорошо перемешайте миксером или венчиком.
Добавьте муку, смешанную с солью и разрыхлителем, замесите тесто.

Шаг 2. Формовка пирога:
Тесто разделите примерно пополам. Больший кусок раскатайте тонким слоем толщиной около 0,5 см и выложите в форму для выпечки диаметром 22–24 см, формируя бортики высотой около 2 см.
Меньшую половину раскатайте отдельно — позже ею накроете верх пирога сеточкой или решеткой (если хотите открытый пирог сверху).

Шаг 3. Подготовка начинки:
Свежую вишню очистите от косточек, засыпьте небольшим количеством сахара и крахмалом, аккуратно перемешайте руками.

Шаг 4. Сборка пирога:
Выложите подготовленную вишневую начинку ровным слоем поверх теста.
Поверх начинки уложите заранее раскатанный верхний слой теста в виде сетки или решетки (либо можете закрыть полностью, оставив небольшие отверстия для выхода пара). Можно украсить пирог фигурками из остатков теста.

Шаг 5. Выпечка:
Поставьте пирог в разогретую духовку до температуры 180°C. Выпекайте примерно 35–45 минут, пока корочка не станет золотистой.

Советы и рекомендации:
Если любите послаще, увеличьте количество сахара в тесте или в начинке.
Вместо свежей вишни можно использовать замороженную, предварительно разморозив её перед использованием.
Пирог отлично сочетается с ванильным мороженым или шариком сметаны.
Приятного аппетита!

фото сгенерировано с помощью ИИ