Салат «Огонёк»

Салат «Огонёк»

Ингредиенты:

3 кг баклажанов (нарезать кружочками)

2 кг сладкого красного перца (пропустить через мясорубку)

2 стручка горького перца (пропустить через мясорубку)

1 стакан чеснока (пропустить через мясорубку)

700 г подсолнечного масла

1,5 стакана 9%-го уксуса

0,5 стакана сахара

Соль — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты: баклажаны нарежьте кружочками средней толщины, сладкий и горький перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку.

В большой кастрюле соедините баклажаны, перечную массу с чесноком, подсолнечное масло, уксус, сахар и соль.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.

После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут, чтобы баклажаны пропитались ароматами, но сохранили свою форму.

Горячий салат разложите по предварительно стерилизованным банкам, закатайте и оставьте остывать.

Польза салата «Огонёк»

Этот салат, несмотря на остроту, обладает множеством полезных свойств благодаря входящим в его состав ингредиентам:

1. Для пищеварения:

   • Баклажаны и сладкий перец содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

   • Чеснок и острый перец содержат ферменты и фитонутриенты, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ.

2. Для сердечно-сосудистой системы:

   • Подсолнечное масло и сладкий перец богаты антиоксидантами, которые защищают клетки сосудов от повреждений.

   • Калий и магний, содержащиеся в перце и баклажанах, помогают регулировать водно-солевой баланс, снижают артериальное давление и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Для иммунитета:

   • Чеснок и красный перец богаты витамином С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с вирусами и бактериями.

   • Витамин А, присутствующий в сладком перце, улучшает барьерные функции слизистых оболочек.

4. Для общего тонуса и энергии:

   • Витамин С и антиоксиданты способствуют повышению общего тонуса организма, снижению усталости и улучшению самочувствия.

   • Острый перец и чеснок обладают стимулирующими свойствами, которые могут повысить уровень энергии и улучшить настроение.

5. Для кожи и волос:

   • Витамин А и С в составе салата способствуют обновлению клеток кожи, улучшению её упругости и цвета лица.

   • Железо, содержащееся в баклажанах, улучшает кровоснабжение тканей, что положительно сказывается на здоровье кожи и волос.

Однако стоит помнить о мере в употреблении острых продуктов, особенно при наличии заболеваний желудка и кишечника.

Информация использована с открытых источников.

фото сгенерировано с помощью ИИ