Это не готовый борщ, а «база»: зимой достаточно сварить бульон, добавить картошку, капусту и эту заправку — и суп почти готов.
Борщевая заправка со свёклой (экономит время зимой)
Ингредиенты:
- свёкла — 1 кг;
- лук — 200 г;
- морковь — 200 г;
- томатная паста — 150 г (или 500 г протёртых помидоров);
- масло растительное — 100 мл;
- уксус 9 % — 50 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- чеснок — 3–4 зубчика (по желанию);
- чёрный перец — по вкусу.
Как готовить:
Свёклу запеките или отварите, натрите на крупной тёрке.
Лук и морковь нарежьте, пассеруйте на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту (или помидоры), прогрейте 3–5 минут.
Соедините со свёклой, добавьте соль, сахар, перец. Тушите 15–20 минут на слабом огне. В конце влейте уксус и добавьте чеснок, если используете.
Разложите по стерильным банкам, закатайте.
Нет комментариев