Суп из молодой крапивы

Вот несколько популярных рецептов, которые можно приготовить дома.

 Классический суп с крапивой, картофелем и яйцом

Ингредиенты:

• Молодая крапива — 200 г.
• Картофель — 3–4 шт.
• Яйца — 3–4 шт. (вкрутую).
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт. (по желанию).
• Вода или бульон — 2–2,5 л.
• Соль, специи, сметана — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель нарежьте кубиками, положите в кипящую воду или бульон, варите 10 минут.
2. Лук и морковь измельчите, обжарьте на масле (по желанию) и добавьте к картофелю.
3. Крапиву обдайте кипятком, промойте, нарежьте и добавьте в суп.
4. Варите ещё 5 минут.
5. Влейте в суп слегка взбитые яйца, перемешайте, чтобы получились яичные хлопья.
6. Посолите, поперчите, дайте настояться под крышкой 5–10 минут.
7. Подавайте со сметаной и зеленью.

Суп-пюре из крапивы с сыром

Ингредиенты:

• Крапива — 100 г.
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Плавленый сыр — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 50 г.
• Бульон — 2,5 стакана.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и картофель до золотистого цвета.
2. Залейте бульоном, варите 15–20 минут до мягкости картофеля.
3. Добавьте плавленый сыр и крапиву, готовьте ещё 5 минут.
4. Пробейте суп блендером до кремовой текстуры.
5. Подавайте, посыпав тёртым сыром и гренками.

Суп с крапивой и курицей

Ингредиенты:

• Куриное мясо (голени, филе или остов).
• Крапива — 100–200 г.
• Картофель — 3–4 шт.
• Яйца — 2–3 шт. (вкрутую).
• Лук, морковь, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите куриный бульон, добавьте картофель, лук и морковь.
2. Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанные яйца и крапиву.
3. Доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
4. Подавайте со сметано.

   Совет: крапиву обязательно обдавайте кипятком перед использованием, чтобы убрать жгучесть. Используйте перчатки при обработке свежей зелени.

Приятного аппетита и весеннего настроения! 🥣

фото сгенерировано с помощью ИИ