Как приготовить вкуснейшие домашние сочники с творогом?

Мы предлагаем вам рецепт сочников, которые идеально подойдут для семейного чаепития или уютного вечера в кругу друзей.

Ингредиенты:

Тесто:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар мелкий – ½ стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – ½ стакана
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Щепотка соли

Начинка:

• Творог – 350 гр.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Манка – 1 ст. ложка
• Белок яйца – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовка теста: Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Затем смешайте мягкое масло с сахаром до образования однородной массы. Постепенно добавьте яйцо и сметану, продолжая растирать до полного растворения сахара.
2. Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем прямо в получившуюся массу. Быстро замесите тесто вручную или с помощью лопатки. Готовое тесто отправьте на 15 минут в холодильник, чтобы оно стало плотнее.
3. Приготовление начинки: Отделите белок от желтка, оставив последний для смазки будущих сочников. Смешайте творог, манку, сахар и сметану. Взбивайте венчиком до тех пор, пока не получите воздушную консистенцию.
4. Формирование сочников: Раскатайте тесто либо в отдельные лепёшки, либо единый пласт толщиной около половины сантиметра. Если используете второй способ, вырезайте кружочки стаканом или специальной формой. Положите начинку на половину каждого круга и аккуратно загните края, слегка прижимая пальцами.
5. Запекание: Подготовленные сочники смажьте желтком сверху и отправляйте в предварительно разогретую духовку (температура 210-220°C). Выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.

Получившимися сочниками легко порадовать себя и близких, наслаждаясь классическим вкусом русской кухни. Приятного аппетита!