(Тетюши, 27 августа, "Тетюшские зори"). Больше всего шансов быть примененными в пищу после внезапной катастрофы есть у маринованных огурчиков.

Можно снова заготовить в виде ингредиента для рассольника, солянки, винегрета

Перед тем как использовать овощи по второму кругу, необходимо обезопасить здоровье будущих едоков: провести термообработку для нейтрализации вредоносных бактерий. Есть два варианта:

• закатать огурцы заново в новую стерилизованную банку, предварительно промыв их под холодной водой и в соляном растворе;
• использовать в виде ингредиента для разнообразных питательных блюд: от первых в виде солянки либо рассольника, до любимого многими, дешевого в приготовлении и при этом полезного салата – винегрета.

Как правильно заготовить

Рассмотрим более детально второй вариант. Чтобы заготовить взорвавшиеся огурцы, предварительно необходимо их обработать. Для этого:

1. Все огурцы из бутыля высыпаются в подходящую по размеру кастрюлю.
2. В течение 3–5 минут обильно промываются холодной водой.
3. Приправы и травы, присутствующие на огурцах, удаляются.
4. Огурцы опускаются в солевой раствор на 20 минут.
5. Еще раз тщательно промываются холодной водой.
6. Быстро обдаются кипятком, и третий раз промываются холодной водой.

Очищенные от вредных последствий в виде продуктов брожения овощи мелко нарезаются и используются в качестве компонентов в нужном блюде.

по материалам 9dach.ru